Toujours assis à même le sol, l'artisan (coupeur) recoupe les briques à l'aide d'un repère en bois et d'une spatule métallique. Il travaille sur une simple planche mise d'aplomb par des chutes de terres provenant des coupes.
C'est la dernière opération avant le séchage définitif au soleil qui précède la première cuisson.